Perché sur l’emblématique canal Rideau à Ottawa, le Canal Ritz accueille depuis des décennies des locaux, des touristes et des étudiants des universités avoisinantes. Avec ses quatre salles à manger, sa vaste terrasse de 130 places et un menu qui marie classiques italiens, steaks et fruits de mer, le restaurant réussit à concilier un volume élevé avec une expérience culinaire hautement personnalisée.
Lorsque le directeur général, Christopher Burke, et son équipe ont décidé de moderniser leur système de point de vente, ils se sont tournés vers Virtuo POS, l’évolution de Maitre’D. L’objectif était clair : apporter la flexibilité du cloud à leurs opérations tout en préservant la fiabilité et la profondeur fonctionnelle qui ont toujours fait la réputation de Maitre’D.
Le défi
Avant l’implantation de Virtuo, Canal Ritz utilisait une version héritée de Maitre’D qui, bien que fiable, ne pouvait plus suivre le rythme et la flexibilité nécessaires aux opérations modernes. Les variations saisonnières, la gestion dynamique du personnel et la forte activité sur la terrasse rendaient l’adaptabilité essentielle.
Le propriétaire, Kalil Saikaley, et Christopher savaient qu’ils étaient prêts pour un POS infonuagique, durable et évolutif, capable de soutenir un flux de travail plus rapide et plus numérique.
L’ancien système exigeait des efforts manuels pour les mises à jour routinières, et même les ajustements simples de menus ou de prix prenaient plus de temps que souhaité. L’intégration des nouveaux employés était également plus difficile avec une équipe jeune et férue de technologie, habituée à des interfaces intuitives. L’équipe du Canal Ritz souhaitait un système capable de croître avec elle et de devenir aussi familier que leur propre menu.
L’implantation
Le Canal Ritz a été le premier restaurant à participer au programme pilote de Virtuo. La mise à niveau a été réalisée avec l’aide des spécialistes locaux de l’implantation chez PayFacto, qui ont collaboré étroitement avec Christopher et son équipe.
« Ils ont été extraordinaires et ont rendu les choses très simples », a déclaré Christopher Burke.
La transition s’est déroulée avant la haute saison estivale. L’installation a été effectuée par phases afin d’éviter toute interruption. La formation a été adaptée aux besoins de l’équipe, en privilégiant des sessions pratiques pendant le service.
La majorité du personnel étant composée d’étudiants universitaires à l’aise avec la technologie, le changement s’est effectué naturellement.
Les bénéfices immédiats
Depuis le passage à Virtuo POS, le Canal Ritz constate des améliorations claires dans toutes les sphères du service :
- Les rapports de gestion et les résumés de fin de journée sont désormais complétés en une fraction du temps.
- Les serveurs peuvent entrer les commandes et traiter les paiements plus rapidement, ce qui permet d’augmenter le roulement des tables durant les périodes de pointe.
- Christopher a noté que Virtuo est « très rapide » et qu’il n’y a « aucune panne ni latence ». La stabilité durant les périodes achalandées sur la terrasse a été un avantage majeur.
- Le personnel accède maintenant à tous ses outils via une interface intuitive qui nécessite beaucoup moins de temps de formation.
Lorsque de petits problèmes sont survenus au tout début, l’équipe de soutien Virtuo les a réglés immédiatement. « Si un rapport ne semblait pas correct, ils corrigeaient la situation presque aussitôt », a partagé Christopher. Cette réactivité a renforcé la confiance tout au long de la transition.
Un partenariat fondé sur la collaboration
Pour Christopher, le logiciel n’est qu’une partie de l’équation. Ce qui a réellement marqué, ce sont les personnes derrière celui-ci. Cette implantation a été un succès grâce à la combinaison d’une technologie solide et d’un travail d’équipe exemplaire. L’équipe du Canal Ritz attribue le bon déroulement de la transition au soutien attentif de PayFacto.
« Je n’aurais rien de négatif à dire », affirme-t-il, « et grâce aux personnes qui nous ont aidés, je le recommanderais fortement. »
Avec Virtuo, le restaurant bénéficie désormais d’un contrôle en temps réel sur les menus, les prix et les rapports, qu’ils soient en cuisine, au bureau ou à la maison. Les gestionnaires peuvent surveiller les ventes à distance, tandis que le personnel peut se consacrer pleinement aux invités plutôt qu’aux détails techniques.
Regard vers l’avenir
L’équipe du Canal Ritz prévoit continuer à explorer les nouvelles fonctionnalités de Virtuo, incluant les rapports avancés et les mises à jour infonuagiques. Le mélange d’hospitalité classique et d’opérations tournées vers l’avenir fait du restaurant une vitrine idéale des capacités de Virtuo.
Christopher Burke a vu cette mise à niveau comme une occasion de moderniser les opérations et de bâtir une base plus solide pour les années à venir. Avec Virtuo et PayFacto, le Canal Ritz a trouvé l’équilibre idéal entre tradition et innovation, en adoptant un système qui évolue avec son équipe et sa clientèle.
